Kippenlevers met gekarameliseerde ui en madeira

Name: kippenlevers met gekarameliseerde ui en madeira
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hardgekookt ei, gehakt; 3 uien, dun gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 1 liter bevat); 3/4 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel suiker; 500 gram kippenlevers, in tweeën gesneden en drooggedept; Een kop met een inhoud van 130 ml die madeira-wijn bevat; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 hardgekookt ei, gehakt

Rijk smakende gekarameliseerde uien in combinatie met Madeira maakt een spectaculaire saus voor kippenlevers. Bewaar met rijst of toast, zodat je geen enkele druppel mist. Update: 06/22/09 - als de saus bijna op is voeg dan wat kippenbouillon toe of rundvlees bouillon om het uit te breiden! ; )

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een koekenpan 2 eetlepels olie op matig vuur.
Voeg de uien toe, 1/2 theelepel zout, 1/8 tl peper en suiker.
Kook, vaak roerend, tot de uien ongeveer 15 minuten goed bruin zijn.
Haal de uien uit de pan en leg ze op een presenteerblad of individuele borden en houd ze warm.
Verwarm de resterende 1 eetlepel olie in dezelfde koekenpan op matig hoog vuur.
Breng de kippenlevers op smaak met het resterende zout en peper.
Leg de lever in de pan, in twee porties indien nodig, en kook gedurende 2 minuten. Draai en kook tot ze bruin is, ongeveer 2 minuten langer.
De levers moeten van binnen nog roze zijn.
Haal de kippenlevers uit de pan en leg ze op de uien.
Zet de pan terug op het vuur en voeg Madeira toe.
Kook snel, schraap de bodem van de pan om eventuele bruine stukjes te verjagen, gedurende 1 minuut.
Giet de saus over de lever en de uien.
Top met ei (indien gebruikt) en peterselie.
Variaties: Gebruik een beker met een inhoud van 130 ml met Sherry of A-beker met een inhoud van 130 ml portie in plaats van Madeira.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van kippenlever

de effecten van het eten van lever

hoe vaak kan ik lever veilig eten

hoe gezond is het eten van lever

is lever goed voor u hier zijn 9 voordelen van het eten van lever

Ik vond het geweldig

Kippenlevers met gekarameliseerde ui en madeira

Rijk smakende gekarameliseerde uien in combinatie met Madeira maakt een spectaculaire saus voor kippenlevers. Bewaar met rijst of toast, zodat je geen enkele druppel mist. Update: 06/22/09 - als de saus bijna op is voeg dan wat kippenbouillon toe of rundvlees bouillon om het uit te breiden! ; )

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies