Kippenrissoles in champignonsaus

Combineer kip, paneermeel, dragon, ui en mayonaise in een grote kom.

Verdeel het mengsel in 6 gelijke porties en vorm het in 1 1/2 cm dikke pasteitjes.

Verhit een grote koekenpan en bestrijk deze licht met olie. Bak de rissoles op middelhoog vuur gedurende 8 minuten aan elke kant en draai ze slechts één keer om.

Haal de pan uit de pan en houd hem warm terwijl je de saus klaarmaakt.

Om saus te maken: Smelt de boter in de koekepan, voeg de lente-uitjes en champignons toe en wok op middelhoog vuur 5 minuten of tot ze zacht zijn, voeg wijn en room toe; verminder hitte.

Laat onbedekt 10-12 minuten sudderen of tot de saus is ingedikt en ingedikt.