Kippenschnitzel met warme aardappelsalade

Name: kippenschnitzel met warme aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinner entrees, 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte wijnazijn bevat; pindaolie (om te braden); zout en peper; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 3 eetlepels suiker; 1 kleine gele ui (gehakt in 2/3 centimeter dobbelsteen); 1 eetlepel fijngehakte verse tijverlof; 400 gram fingerling-aardappel, gewassen; 3 teentjes knoflook; verse gehakte peterselie; zout en peper; 4 (170 gram) kipfilet; zout en peper; meel, voor afstoffen; 2 eieren (plus 2 eetlepels water, geslagen, voor het wassen van eieren); 3/4 liter panko broodkruimels, verwerkt tot fijne kruimels (of verse gedroogde witte broodkruimels); pindaolie (om te braden); citroen wig; verse gehakte peterselie

Wolfgang Puck zegt over zijn weinerschnitzel: "Dit is een recept uit mijn kindertijd, een Oostenrijkse klassieker. Het is een van de meest populaire gerechten bij Spago, waar we het serveren met mache, frisée, balsamicoazijn en pompoenpitolie. Maar voor mij is het perfect met slechts een fingerling aardappelsalade. " Hij wijzigde zijn weinerschnitzel voor kip voor het People Magazine-artikel 'Diner voor 4 onder $ 10', dat op 22 februari 2010 werd gepubliceerd. De kook- / voorbereidingsperiode omvat geen rusttijd voor aardappelen. Dit zou mooi passen bij een Oostenrijkse riesling. People magazine en gepost voor ZWT.

Ingrediënten

Bereiding

Aardappelsalade:.
Bereid de marinade voor; in een kom, combineer alle ingrediënten.
Klop tot alles goed gemengd is; opzij zetten.
Meng in een grote pan aardappelen, knoflook, tijm en zout.
Bedek met voldoende water en breng aan de kook.
Lager aan de kook en kook ongeveer 8 minuten, of tot net klaar. (Niet te gaar).
Zeef en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Snijd in ronde plakjes van 0,25 inch dik.
Voeg toe aan de gereserveerde marinade voor ten minste 20 minuten voor het opdienen.
Verwarm de olie voor op 190 graden in een zware, diepe pan.
Om schnitzel te bereiden:
Breng de kipfilet op smaak met zout en peper.
Baggeren in bloem; dip in eierwas.
Bedek met panko of broodkruimels.
Frituur ongeveer 3 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Overdracht op papieren handdoeken om af te voeren.
Leg een kotelet op elk van de vier borden.
Garneer met citroensecties.
In een gebakken pan op hoog vuur, verwarm de gemarineerde aardappelen ongeveer 30 seconden.
Verdeel over de vier voorbereide platen.

Blogs die misschien interessant zijn

bouwt gekookte kip spier

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

Ik vond het geweldig

Kippenschnitzel met warme aardappelsalade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies