Kippenstroganoff

Plaats de kipfilets één voor één tussen twee vellen plastic folie en strijk ze elk met een deegroller tot een dikte van 2/3 centimeter plat.

Snijd in centimeterstroken diagonaal over de filets.

Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels olie en kook de gesneden ui langzaam tot ze zacht maar niet gekleurd is.

Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn, verwijder ze en houd ze warm.

Verhoog de hitte en voeg resterende olie toe.

Bak kip heel snel, in kleine porties, gedurende 3-4 minuten tot ze licht gekleurd zijn.Verwijder en houd het warm terwijl je de resterende kip frituurt.

Leg alle kip, uien en champignons in de braadpan en breng op smaak met zout en peper, roer dan de zure room erdoor en breng aan de kook.

Bestrooi met verse peterselie en serveer onmiddellijk.