Kittencal's gebakken aubergine plakjes (vegetarisch)

Name: kittencal's gebakken aubergine plakjes (vegetarisch)
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 middelgrote aubergines, geschild; 3 eieren, geslagen; 3 eetlepels water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge broodkruimels; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat; 1 1/2 eetlepels gedroogde peterselie; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel kruidenzout (kan meer gebruiken); 1 theelepel kruidenzout (kan meer gebruiken); 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 2,5 centimeter cayennepeper (of aan te passen aan het warmteniveau); olijfolie (voor frituren, kan plantaardige olie of Canola olie gebruiken)

Ik maak dit vaak vooral met behulp van de zomerplant van aubergines, ik zou sterk aanraden om alleen olijfolie te gebruiken om te frituren, het draagt echt bij aan de smaak, gebruik hiervoor alleen droge broodkruimels, om tijd te besparen, bak alle plakjes aubergine voor het bakken en plaats op een bakplaat, zodat je ze klaar hebt om naar de koekenpan over te brengen --- je kunt de plakjes aubergine "zweten" door beide kanten lichtjes in zout uit te sprenkelen en 1 uur in een vergiet uitlekken, lichtjes afspoelen onder koud water en droog kloppen met papieren handdoeken.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de gepelde aubergine in centimeters dikke plakjes.
Klop in een ondiepe kom eieren met water.
In een andere ondiepe kom paneermeel combineren met Parmezaanse kaas, gedroogde peterselie, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, gekruid zout en zwarte peper.
Verwarm ongeveer 2 centimeter olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur (de olie moet heet zijn voordat je de plakjes erin doet).
Doop de plakjes aubergine eerst in het eimengsel en smeer ze dan aan beide kanten in met een paneermeelmengsel.
Leg de plakjes in de hete olie en bak ze alleen tot ze aan beide kanten licht goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant (na het bakken van één aubergine moet je mogelijk meer olie toevoegen aan de koekenpan).
Verwijderen naar een grote serveerschaal (deze zijn het best als ze meteen worden geserveerd).

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Kittencal's gebakken aubergine plakjes (vegetarisch)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies