Geroosterde knoflook en groentesoep met pasta

Zeer lekkere soep! Goed voor wat scheelt! Laag cal, gemakkelijk te maken. Recipe kwam uit Prevention Magazine.

Laat knoflook 15 minuten zitten.
Wikkel vervolgens de knoflook in folie en doe dit in een kleine braadpan.
Bak 45 tot 50 minuten of tot ze zacht zijn als je ze knijpt.
Warm de olie in een soeppan op een laag vuur.
Voeg uien en paprika's toe.
bak 5 minuten, voeg bouillon, water, wortels, tomatenpuree, basilicum en blk-paprika toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en dek af, laat het 10 minuten sudderen.
Verwijder een kom met een inhoud van 1/4 liter met
Stamp knoflook in de vloeistof.
Roer in de pot.
Voeg escarole (groen) toe en laat 7 minuten sudderen.
Voeg broccoli toe, dek af en zet het vuur uit.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet af en roer de soep erdoor.
Past op smaak.
Pour into bowls and pass the parmesan!

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig