Klassiek zacht varkensvlees

Name: klassiek zacht varkensvlees
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (300 gram) varkenshaas; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalot; 2 hele laurierblaadjes; 1 1/2 theelepels zout; grond zwarte peper; 1/3 theelepel gemalen piment; 2 eetlepels fijngehakte verse gember; 130 liter vers sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalot; 3 eetlepels lichtbruine suiker; 2 eetlepels fijngehakte verse gember; 2 hele laurierblaadjes; 1/3 theelepel gemalen piment; grond zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 ° F.
Combineer sjalotten, laurierblaadjes, zout, piment en gember in een kleine kom.
Voeg royale hoeveelheden peper toe.
Wrijf het mengsel over op varkensvlakken.
Leg het vlees op een rooster in een braadpan.
Gebraden varkensvlees tot de thermometer in de centra wordt gestoken, registreert 60 graden (ongeveer 25 minuten).
Koel iets.
Kan 1 dag vooruit worden voorbereid.
Breng varkenshaasjes voor het opdienen op kamertemperatuur.
Voor saus :.
Combineer de eerste 6 ingrediënten in een zware pan.
Breng op smaak met peper.
Laat sudderen tot de saus licht stroperig is, ongeveer 10 minuten.
Kan 1 dag vooruit worden klaargemaakt (dekking en in de koelkast).
Opwarmen tot het warm en heet is.