Klassieke minestrone soep

Name: klassieke minestrone soep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; Een kop met een inhoud van 190 ml met in blokjes gesneden wortel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gesneden bleekselderij; 1 theelepel gehakte knoflook; 1,5 theelepels fijngehakte verse rozemarijn; 1 (425 gram) kan Contadina® tomatensaus; 1 (425 gram) kan cannellini bonen, gespoeld en uitgelekt; 1/2 liter College Inn® kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden courgette; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge pasta van ditalini; 1/4 theelepel zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse Italiaanse peterselie; Shredded Parmesan-kaas (optioneel)

Minestrone is een stevige, traditionele Italiaanse soep, meestal bereid met bonen, pasta en veel groenten. Geniet van de langzaam bereide smaak in slechts ongeveer 30 minuten.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met in blokjes gesneden ui
Een kop met een inhoud van
190 ml met in blokjes gesneden wortel
Een kopje met een inhoud van
190 ml met gesneden bleekselderij
1 theelepel gehakte knoflook
1,5 theelepels fijngehakte verse rozemarijn
1 (425 gram) kan Contadina® tomatensaus

1 (425 gram) kan cannellini bonen, gespoeld en uitgelekt
1/2 liter College Inn® kippenbouillon
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met in blokjes gesneden courgette
Een kopje met een inhoud van
130 ml met droge pasta van ditalini
1/4 theelepel zwarte peper
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte verse Italiaanse peterselie
Shredded Parmesan-kaas (optioneel)

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak ui, wortel, selderij, knoflook en rozemarijn tot de groenten zacht worden, ongeveer 5 minuten.
Roer de tomatensaus, bonen en 3/5 liter water. Voeg bouillon, courgette, pasta en peper toe; Breng aan de kook. Kook, onbedekt, 10 minuten of tot de pasta zacht is, af en toe roeren. Roer de peterselie erdoor.Zorg indien gewenst met Parmezaanse kaas en extra peterselie.