Kleftiko

Name: kleftiko
Cook time: 120 min
Total time: 360 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citroen, sap van; 1 eetlepel gehakte verse oregano; 1 theelepel zout (of naar smaak); 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 4 lamsbiefstukken of 4 lamskoteletten (bone-in); 2 eetlepels olijfolie; 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden; 2 laurierblaadjes; Een kopje met een inhoud van 170 ml met droge witte wijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat

Dit is een Grieks recept uit een mediterraan kookboek, met gemarineerde lamssteaks of karbonades die langzaam worden gekookt voor een onverslaanbare, zachte smaak. Het gerecht is als een taart verzegeld, met een meeldeeg om de smaak te vangen, maar een krap Het passen van de folieafdekking zal ook werken. Spreidentijd omvat tijd voor marineren.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het citroensap, oregano en zout en peper en bestrijk beide zijden van het lamsvlees.
Laat het minstens 4 uur of een nacht marineren.
Verwarm de oven voor op 325 F.
Giet het lam leeg, bewaar de marinade en droog het lamsvlees met een papieren handdoek.
Verhit de olijfolie in de braadpan en bak het lam op hoog vuur tot het aan beide kanten bruin is.
Breng het lam over naar een ondiepe taartvorm.
Verspreid de gesneden uien en laurierblaadjes rond het lamsvlees en giet dan de witte wijn en de gereserveerde marinade erover.
Meng de bloem met voldoende water om een stevig deeg te maken.
Bevochtig de rand van de taartvorm.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en gebruik het om de schaal af te dekken, zodat deze goed wordt afgedicht.
Bak gedurende 2 uur, breek de korst dan af en serveer het lam warm.
Aardappelen maken een geweldige begeleiding.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Kleftiko

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies