Nepali momo (nepalese vleesknoedels)

Name: nepali momo (nepalese vleesknoedels)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 3 eetlepels frituurolie; water, zoals vereist; zout en peper; 900 gram mager vlees (50% lam of kip en 50% varkensvlees werkt het beste); Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene ui, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die rijpe tomaten bevat, fijn gekamd; 3 eetlepels verse koriander, gehakt; 1 eetlepel verse knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel verse gember, fijngehakt; 0.25 theelepel nootmuskaat, vers geraspt; 1/2 theelepel kurkuma; 1 eetlepel kerriepoeder, of momo masala indien beschikbaar; 3 verse rode pepers, fijngehakt (of naar smaak); 3 eetlepels frituurolie; zout en peper

Deze gevulde knoedelpreparatie is een van de meest populaire gerechten in Nepal. Dit gerecht is een voorbeeld van Tibetaanse invloed in de Nepalese keuken.

Ingrediënten

Bereiding

Deeg: Meng in een grote kom bloem, olie, zout en water.
Meng goed, kneed tot het deeg homogeen van textuur is, ongeveer 8-10 minuten.
Dek af en laat het minstens 30 minuten staan.
Kneed goed opnieuw voordat je wikkels maakt.
Vulling: combineer in een grote kom alle ingrediënten voor het vullen.
Meng goed, pas het aan voor kruiden met zout en peper.
Bedek en koel gedurende minstens een uur om alle ingrediënten hun unieke smaken te geven.
Dit verbetert ook de consistentie van de vulling.
Bijeenkomst:.
Geef het deeg een laatste kneed.
Bereid 1-in. deegballen.
Neem een bal, rol tussen je handpalmen naar bolvorm.
Stof werkbord met droge bloem.
Leg op het bord de bal voorzichtig plat met je handpalm tot ongeveer 2 in cirkel.
Maak een paar half afgevlakte cirkels, dek af met een kom.
Gebruik een deegroller om elke afgeplatte cirkel in een wikkel te rollen.
Voor goed uitgevoerde MOMO's is het essentieel dat het middengedeelte van de wikkel iets dikker is dan de randen om de structurele integriteit van dumplings tijdens het verpakken en stomen te waarborgen.
Houd de randen van het half afgevlakte deeg met één hand vast en met de andere hand rolt u de randen van het deeg uit en zwaait u een beetje tegelijk.
Ga door totdat het omhulsel de ronde vorm heeft met een diameter van 3 inch.
Herhaal met de resterende half afgeplatte deegcirkels.
Dek af met de schaal om uitdrogen te voorkomen.
Voor het verpakken van de verpakking op één handpalm, een eetlepel vulmengsel plaatsen en met de andere hand alle randen samenvoegen naar het midden, de plooien maken.
centimeter en draai de plooien om te zorgen voor de absolute sluiting van de gevulde knoedel.
Dit is de sleutel tot goed smakende, sappige dumplings.
Verhit een stoomboot, smeer het stoomrooster goed in.
Dit is van cruciaal belang omdat het voorkomt dat knoedels blijven plakken.
Schik ongekookte knoedels in de stomer.
Sluit het deksel en laat ongeveer 10 minuten stomen tot de knoedels gaar zijn.
Neem de dumplings van de stomer en serveer onmiddellijk.
U kunt ook ongekookte knoedels rechtstreeks in lichtgezouten kokend water doen en tot ongeveer 10 minuten koken. Let op dat u de dumplings niet te lang kookt.
U kunt ook voor het serveren wat knoedels in de boter lichtjes sauteren.
Om te serveren, rangschikt u de gekookte knoedels (MOMO's) op de serveerschaal met hete tomatenpuree of andere chutneys als kruiderij.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Nepali momo (nepalese vleesknoedels)

Deze gevulde knoedelpreparatie is een van de meest populaire gerechten in Nepal. Dit gerecht is een voorbeeld van Tibetaanse invloed in de Nepalese keuken.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies