Knapperig lamsrack met peterselie

Dit recept komt oorspronkelijk uit het Lam Kookboek van Madame Benoit. Het is ongeveer 25 jaar geleden gedrukt in de huisjekolom van Edith Adam in de Vancouver Sun Paper en heeft sindsdien minstens één keer per jaar mijn tafel gedoucht. Lekkere krokante lam. Je krijgt raves over dit recept. De peterselie is zo goed met lamsvlees. De bereidingstijd omvat niet de 2 uur in de koelkast of de rust van 1 uur.

Snijd overtollig vet uit de rekken.
Meng al het resterende ingrediënt goed met elkaar (misschien wilt u de hoeveelheid olie enigszins verhogen, het mengsel moet bij elkaar blijven).
Plaats de helft van het mengsel op elk rek.
Druk stevig zodat het stevig op zijn plaats zit.
Verpak ze stevig in plasticfolie en bewaar ze 1-2 uur.
Een uur voor het braden de koelkast uittrekken en op kamertemperatuur brengen.
Leg ze op een rooster in een ondiepe pan en bak ze in een 375 oven gedurende 30 minuten tot 45 minuten. Niet te lang koken
Controleer je interne temperatuur voor roze, het moet 70 graden graden zijn.

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig