Knapperig stokbrood

Name: knapperig stokbrood
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 liter warm water; 1 eetlepel gist; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel suiker; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met een kom met een inhoud van 1,33 liter met broodmeel

Dit recept produceert twee knapperige en taaie broden die zo ontzettend goed zijn en zoveel beter dan de gekochte winkel.

Ingrediënten

Bereiding

Los gist op in warm water (110) en suiker in grote kom; laat gist tot bewijs of schuim (ongeveer 10 minuten).
Voeg zout, olie en 3/4 liter bloem toe; kloppen gedurende 2 minuten.
Roer 1/2 liter bloem door om een stevig deeg te maken.
Kneed tot een gladde en elastische massa, ongeveer 10 minuten.
Plaats in geoliede kom, draai het deeg om alle kanten te bedekken, dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Pons en verdeel in twee.
Vorm het deeg in twee lange slanke broden.
Vet en besprenkel met maïsmeel ofwel een stokbroodpan of een groot bakplaat.
Plaats de broden in de pan en snijd diagonale snippers bovenop elk brood (ik gebruik een schaar).
Dek af en laat stijgen tot verdubbeld.
Bak ongeveer 30 minuten op 375.
Opmerking: u kunt tijdens het bakken water op de broden sprenkelen of sproeien als u echt een knapperige korst wilt.