Knapperige Chinese noedels (restaurantstijl)

Name: knapperige Chinese noedels (restaurantstijl)
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 liter plantaardige olie, of zoals nodig; 1 (284 gram) verpakking van loempiaverpakkers

Deze lichte en luchtige reepjes geven een geweldige garnering aan soepen of kunnen bij breder gesneden een goed alternatief zijn voor reguliere frites bij een diner met een Chinees thema. Ik gebruik ze graag in mijn kippenmais-drop soep! U kunt de hoeveelheid variëren door alleen het aantal strips te snijden dat nodig is voor het aantal gasten. Serveer met eendensaus en Chinese mosterdsaus om te dippen.

Ingrediënten

1/2 liter plantaardige olie, of zoals nodig

1 (284 gram) verpakking van loempiaverpakkers

Bereiding

Verhit een wok op middelhoog vuur tot deze zeer heet is en giet plantaardige olie in de hete wok. Laat de olie opwarmen tot het oppervlak glinstert. Om de hitte te testen, laat je de top van een houten hakstick in de olie zakken; als het krachtig borrelt, wordt olie voldoende verwarmd.
Snijd loempiaverpakkers in centimeterstroken en leg voorzichtig stroken in de hete olie, 2 of 3 per keer. Wanneer de stroken aan één kant bruin beginnen te worden, kantelt u voorzichtig om en verft u de andere kant tot de stroken knapperig en goudbruin zijn, 30 seconden tot 1 minuut. Herhaal dit met de resterende loempiaflessen, werk in porties. Verwijder de crispe noedels met de lepel en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.