Knapperige baconwendingen met gouda en abrikozenconserven

Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg twee omrande bakblikken met folie in de oven, leg bakplaten in pannen en spuit lichtjes in met anti-aanbakspray.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol een bladerdeegblad uit tot ongeveer 20 bij 30 centimeter.Borst bovenkant licht met losgeklopt ei en dun uitgespreid Een schaal met een inhoud van 1/4 liter bevat van conserven over deeg. Gelijkmatig prikken met 1/4 liter van geraspte kaas en 1 eetlepel rozemarijn, licht persend kaasmengsel in deeg. Vouw het korte uiteinde van het deeg om het kaasmengsel te sluiten en rol het lichtjes om te sealen. Snijd kort in ongeveer centimeters reepjes. Herhaal met het resterende bladerdeeg en de ingrediënten.

Leg een plakje spek op de diagonaal. Bestrijk een strook bereid deeg aan de uiteinden en leg het ene uiteinde van de deegstrook horizontaal op het uiteinde van het spek en rol het spek met het deeg naar beneden, terwijl je de deegstrook uitrekt terwijl je rolt. Plaats de voltooide spiraal verpakte spekdraai op voorbereide rek en herhaal.

Bak draaien gedurende 35-45 minuten of tot het gebakje bruin is en de bacon knapperig, draaiende pannen als nodig voor zelfs het koken. Houd koel vijf minuten en gebruik zacht spatel om draaien van rekken te verwijderen. Gebruik warm of bij kamertemperatuur.