Knapperige, cheesy bladpan varkenskoteletten

Name: knapperige, cheesy bladpan varkenskoteletten
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met panko-broodkruimels; 4 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel knoflookpoeder (geen zout); 1/2 theelepel gemalen paprika; 4 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 grote eieren; 400 gram broccoli, bijgesneden en in centimeters roosjes gesneden; 1 1/2 theelepels kosjer zout, verdeeld; 4 (0.75-inch-dikke) bottenkarbonades (ongeveer 227 gram elk); 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Leg een rek in het midden van de oven en verwarm tot 200 graden. Plaats een omrande bakplaat in de oven terwijl deze aan het verwarmen is. Maak een rooster dat in de bakplaat past met kookspray; opzij zetten.
Plaats de panko, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en paprika in een brede, ondiepe kom en roer om te combineren. Giet in 3 eetlepels olie en roer om de panko gelijkmatig te coaten; opzij zetten. Plaats de eieren in een tweede brede, ondiepe schaal en klop om te combineren; opzij zetten.
Plaats de broccoli, resterende 1 eetlepel olie, en 0,5 theelepel zout in een grote kom en gooi om te combineren.Verwijder voorzichtig het hete bakblik uit de oven.Verplaats de broccoli naar de bakplaat en schik in een enkele laag rond de omtrek van de pan. Zet het rooster op de bovenkant, duw de groenten opzij als dat nodig is, zodat het rek plat en gelijk ligt.
Kruid de varkenskarbonades aan beide kanten met de resterende 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Dompel elke varkenskarbonade één voor één in het ei en vervolgens volledig in het panko-mengsel, en druk zo dat de panko blijft kleven. Plaats op het rooster.
Bak 10 minuten. Snijd de varkenskarbonades en broccoli. Bak tot de panko goudbruin is en de interne temperatuur van de varkenskoteletten 145F registreert, 10 tot 12 minuten meer.