Knapperige gebraden kippenborstlapjes

Name: knapperige gebraden kippenborstlapjes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 900 gram hertenbiefstuk van 1,25 centimeter dik; Een kop met een inhoud van 130 ml die maïsmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide broodkruimels; 1 theelepel maizena; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel knoflookzout; 1/4 liter plantaardige olie om te frituren; 1 ui, in plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat

Deze hertevlees versie van kip gefrituurde biefstuk komt krokant, en de smaak is zo goed als zijn rundvlees tegenhanger. De gekarameliseerde uien en jus maken het een stevige maaltijd voor het hele gezin.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het ei in een kom en klop er 1/4 liter melk en de hete pepersaus in. Klop de hertenvleeslapjes met een vleeshaas tot 2/3 centimeter dik en plaats deze in het melkmengsel. Roer de maïsmeel, het brood kruimels, maizena, bakpoeder, zwarte peper en knoflookzout in een ondiepe schaal.
Verwijder de hertevleeslapjes uit het melkmengsel één voor één, laat het overschot weglopen en druk het broodkruimelmengsel in; opzij zetten.Reserveer het resterende broodkruimelmengsel.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Plaats zoveel mogelijk gepaneerde hertenvleessteaks in de pan zoals past zonder overlapping. Kook tot het hert aan beide kanten goudbruin is, ongeveer 3 minuten per kant.Verwijder af te tappen op een papieren handdoek gevoerde plaat en houd warm. Herhaal met het resterende wild.
Zodra het wildgerecht klaar is met koken, roer je de uien door de hete olie en kook ze tot ze donkerbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Giet af en gooi de olie weg, verwijder de uien tot een bord en zet opzij. Roer het gereserveerde broodkruimelmengsel in de kom hete koekenpan, en kook een paar seconden tot het begint te roosteren. Doe de rest van de melk in de kom en laat sudderen tot de melk is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Giet de jus over de hertenbiefstukken en bedek met de gekarameliseerde uien om op te dienen .