Knapperige inktvis met kappertjes

Zeer eenvoudige toevoeging aan een tapasavond, of gewoon als een snack. De knapperige kappertjes zelf zijn heel mooi! Serveer met knoflookmayo en citroenwiggen. Om de inktvis schoon te maken, verwijdert u eerst de vaste, doorzichtige schacht die van het hoofd naar het uiteinde van het lichaam loopt. Trek het hoofd langzaam maar stevig van het lichaam weg om de ingewanden te verwijderen. Was het lichaam onder stromend water - als er een donkere huid is, dit kan meestal worden afgewreven, maar maak je niet al te veel zorgen als het blijft hangen. Snijd het hoofd net onder de ogen, behoud de tentakels, die in de schaal kunnen worden gebruikt, maar gooi de rest van het hoofd en de ingewanden weg.