Knapperige korst Franse toast

Verwarm de oven voor op 140 graden. Wrijf de eieren in een middelgrote kom tot ze goed zijn geslagen. Voeg de melk, suiker en kaneel toe; Meng goed.

Combineer de kokosnoot en cornflakes in een ondiepe pan. Verhit de boter in een grote koekenpan op matig vuur tot ze bruisen. Doop 4 sneetjes brood in het eimengsel en bedek het met het kokosmengsel. Leg de sneetjes brood in de pan en bak tot ze goudbruin zijn bruin, 2-3 minuten aan elke kant. Blijf warm in de oven op een ovenvaste schaal. Herhaal met het overgebleven brood. Bewaar met warme ahornsiroop.