Knapperige rozemarijnaardappelen

Name: knapperige rozemarijnaardappelen
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram aardappel (Yukon Gold, Yellow Finn of nieuwe aardappelen); 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 0,5 theelepel verse rozemarijn of 0,5 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel zout; vers gemalen zwarte peper

Hiervoor moet u verse aardappelen gebruiken. Deze aardappelen ontwikkelen een knapperige korst wanneer ze worden aangebraden in olijfolie. Ze kunnen worden geserveerd met een diner of ontbijt. Opname door Vegetarian Planet. Bereidings- en bereidingstijden zijn een schatting.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote ketel gezout water aan de kook.
Terwijl het water opwarmt, snijdt u de aardappelen in tweeën (niet schillen).
Leg ze in het kokende water en laat ze sudderen totdat ze zacht zijn (controleer ze vaak, ze mogen niet te gaar worden of ze breken in stukken).
Als de aardappelen klaar zijn, giet je ze onmiddellijk af en doe je ze in een grote kom gevuld met water en ijs; laat ze minstens 5 minuten in het water zitten en laat ze vervolgens uitlekken.
Snijd ze in grote kruiselings gesneden plakjes, ongeveer 1,25 centimeter dik, en plaats de plakjes op een theedoek om overtollig water te absorberen.
Verwarm een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de olijfolie toe en voeg dan snel de aardappelen toe.
Zout en peper de aardappelen goed.
Kook de aardappelen ongeveer 5 minuten, tot ze aan hun onderzijde een diep gouden kleur hebben.
Draai de aardappelen om, ofwel door de pan te schudden of door een spatel te gebruiken; probeer ze niet te breken.
Bak de aardappelen nog 5 minuten langer; bestrooi ze met de knoflook en rozemarijn.
Schud de koekepan of gebruik een spatel om de aardappels opnieuw te draaien en bak ze nog eens 2 minuten.
Serveer de aardappels heet.