Knapperige zoete frietjes met mango chutney mayo

Name: knapperige zoete frietjes met mango chutney mayo
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 eetlepels geklopt ei; 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge broodkruimels; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel peper; 1 grote zoete aardappel (397 gram), geschild; 2 theelepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 2 eetlepels mangochutney; 1/4 theelepel kerriepoeder; Dash zout; 2 theelepels fijngehakte verse peterselie, optioneel

Voedzame zoete aardappelen voegen een subtiele smaak toe aan deze extra-crunchy friet. Met de smakelijke mayo-chutney-dip, kan deze super kant verdubbelen als een feestje! -Kelly McWherter, Houston, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Klop het ei en het water in een ondiepe kom. In een hersluitbare plastic zak, combineer je de broodkruimels, kaas, cayennepeper en peper. Snijd de zoete aardappel in 0,25 cm. Voeg toe aan het eimengsel, een paar tegelijk, en gooi om te coaten. Voeg toe aan het kruimelmengsel, een paar tegelijk; seal tas en schud om te coaten.
Leg de aardappelreepjes in een enkele laag op een bakplaat bedekt met kookspray; besprenkel met olie. Bak op een temperatuur van 25-30 minuten of tot ze goudbruin en knapperig is en draai af en toe
Meng de mayonaise, chutney, kerriepoeder en zout in een kleine kom. Bestrooi peterselie indien gewenst met peterselie over de friet. Bewaar met mangochutneymayonaise.