Knoflook broccoli salade

Name: knoflook broccoli salade
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kop broccoli, in roosjes gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; 1 1/2 eetlepels rijstwijnazijn; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2,5 centimeter cayennepeper; 3 eetlepels gouden rozijnen

Deze broccolisalade is perfect om een zomerse grill-out te brengen of als bijgerecht bij je favoriete maaltijd te hebben. Colcoli is een geweldige bron van vezels en calcium.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Bedek en breng het water aan de kook. Voeg broccoli toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, 3 tot 4 minuten.
Spoel de broccoli onder koud water tot ze afgekoeld zijn; opzij zetten.
Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer pijnboompitten in de olijfolie tot ze licht geroosterd zijn, 2 tot 3 minuten; verwijder van hitte.
Klop rijstazijn, plantaardige olie, knoflook en cayennepeper in een grote kom.
Breng broccoli, pijnboompitten en rozijnen over naar rijstazijnverband; gooi je jas.