Knoflook, citroen, couscous, cakes

Name: knoflook, citroen, couscous, cakes
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met RiceSelect® Original Couscous; 1/4 liter water; 2 theelepels koosjer zout, verdeeld; 1 groot teentje knoflook, gepeld; Een beker met een inhoud van 60 ml die verpakte verse munt bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingeblikte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 2 grote eieren, lichtgeslagen; 1 1/2 theelepels citroenschil; 3 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld

Een veelzijdig en smakelijk bijgerecht, deze couscouskoekjes met munt, citroen en knoflook zullen zeker indruk maken op uw familie en gasten.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water en zout in de pan; breng aan de kook.Voeg couscous toe; bedek en verwijder van het vuur. Laat 5 minuten staan.
Hak de knoflook grof in een keukenmachine. Voeg de munt en de pols toe tot ze fijngehakt zijn. Voeg de kikkererwten en het resterende theelepel zout toe en pulseer tot ze grof gehakt zijn.
Ontdek de couscous en pluis met een vork.
Voeg in een grote kom couscous, kikkererwtenmengsel, eieren en citroenschil toe, meng tot goed gecombineerd. Druk het couscousmengsel in een 60 liter maat, strijk de bovenkant glad en keer de maatbeker in om de cake op een schaal te laten komen. Herhaal met het resterende couscous-mengsel om 8-9 cakes te maken.
Zet 10-15 minuten in de koelkast om het mengsel in te stellen.
Verwarm 1 1/2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het gaar is.
Voeg ongeveer 13 van de couscouscakes toe aan de koekenpan; gebruik een spatel om licht af te vlakken tot een dikte van ongeveer centimeter.
Kook één keer om, tot de pasteitjes aan beide kanten knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 3-5 minuten per kant. Breng de gekookte pasteitjes op een papier en houd ze warm. Voeg de resterende 1,5 eetlepels olijfolie toe aan de pan en kook de resterende gebak op dezelfde manier.