Knoflook en kruiden geroosterd kalkoen

Pat kalkoen droog. Combineer de smaakmakers en knoflook; wrijf over de buitenkant en binnenkant van kalkoen. Plaats de citroen en sinaasappel in de holte. Plaats de kant met de borst naar boven op een rooster in een braadslee.

Bak op 325 ° gedurende 3,5 tot 4 uur of tot een thermometer 180 ° afleest, af en toe bedruipen met panlepels. Beslag losjes met folie als kalkoen te snel bruin wordt. Haal kalkoen terug naar een serveerschaal; Dek af en laat 20 minuten staan ​​voordat je gaat snijden.

Giet de panlepels en de losgemaakte bruine stukjes in een maatbeker. Vet het vet in en bewaar 2 eetlepels. Voeg genoeg water toe om 1/2 liter te meten. Meng in een kleine steelpan het meel en het vet tot een glad mengsel. Roer druipende druppels door. ; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met kalkoen.