Knoflook puree aardappelen geheim recept

Name: knoflook puree aardappelen geheim recept
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 100
Ingredients: 22,6 kilo ongeschilde rode aardappelen, ingekwartierd; 3,6 kilogram boter, kamertemperatuur; 1,3 kilo Romano kaas, geraspt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte knoflook; Een beker met een inhoud van 130 ml die zout bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde oregano

Dit is mijn geheime recept voor Knoflook aardappelpuree, reverse-engineering van een bepaald Italiaans restaurant. Dit recept voor 100 porties, ik snijd het meestal in 10 porties (400 2 gram zak aardappelen). Ik garandeer dat dit de beste aardappelen zijn die je heb ooit geproefd.

Ingrediënten

22,6 kilo ongeschilde rode aardappelen, ingekwartierd
3,6 kilogram boter, kamertemperatuur
1,3 kilo Romano kaas, geraspt

Een kom met een inhoud van
3/4 liter met gehakte knoflook
Een beker met een inhoud van
130 ml die zout bevat
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gedroogde oregano

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook.
Voeg aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 45 minuten; aflopen.
Roer in boter, kaas, knoflook, zout en oregano.
Mix met een aardappelstamper of met een elektrische mixer..