Knoflook sint-jakobsschelpen over pasta

Name: knoflook sint-jakobsschelpen over pasta
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 227 gram ongekookte angel haar pasta; Schelpen van 300 gram baai; 2 theelepels olijfolie, verdeeld; 1 kleine ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 liter plantaardige bouillon; 60 liter droge witte wijn of extra plantaardig beslag; 2 eetlepels citroensap; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 2 theelepels maïszetmeel; 2 theelepels koud water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; Geraspte Parmezaanse kaas en dun gesneden groene uien, optioneel

Sint-jakobsschelpen smaken extravagant, maar ze bevatten weinig vet. Dit recept combineert ze met superfijne pasta's, licht bedekt met een levendige witte wijn, knoflook, ui en citroensaus. - Nancy en John Mueller, Menomonee Falls, WI

Ingrediënten

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Reinig de Sint-jakobsschelpen in een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray in 1 theelepel olie op middelhoog vuur tot ze stevig en ondoorzichtig zijn; verwijder en houd warm.
In dezelfde koekepan bak je ui in de resterende olie tot ze gaar is. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Roer de bouillon, wijn, citroensap, zout en peper erdoor. Aan de kook brengen.
Meng maïszetmeel en water tot een gladde massa. Roer geleidelijk in de pan. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Roer peterselie en gereserveerde coquilles; warmte door.
Giet de pasta af; serveer met sint-jakobsschelpen. Sprenkel indien gewenst met kaas en groene uien.