Knoflookgarnalen met Aziatische puy-linzen

Name: knoflookgarnalen met Aziatische puy-linzen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 400 g geschilde tijgergarnalen, rauw (ontdooid als het ingevroren is); 2 rode pepers, zonder zaad en fijngehakt; schil en sap 1 limoen; 2 grote teentjes knoflook, geplet; 2 eetlepels olie; 200 g puy linzen; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel heldere honing; 1 eetlepel rijstwijnazijn; 3 eetlepels sesamzaadjes, geroosterd; 1 bos koriander, bladeren grof gehakt

Verwerp linzen niet te snel - ze vullen, gezond en gemakkelijk te combineren met andere smaken, zoals dit gerecht bewijst.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de garnalen in een ondiepe schaal.
Meng de helft van de fijngehakte chili, limoenschil en sap, knoflook en olie en giet de garnalen. Bedek en laat 20 minuten marineren.
Doe ondertussen de linzen in een pan, bedek ze tweemaal met hun diepte in water, breng het aan de kook en laat het 15-20 minuten sudderen tot het zacht is. Laat het water opstijven als dat nodig is.
Om de dressing te maken, doe de resterende gehakte chili, de soja, honing en azijn in een kleine kom en roer samen. Giet de linzen af en kantel ze vervolgens in een grote kom. Lepel over bijna alle dressing terwijl de linzen heet zijn, tip in de sesamzaadjes, meng dan goed.
Verhit een koekenpan tot het echt heet is. Haal de garnalen uit de marinade en bak ze 1-2 minuten aan elke kant tot ze roze en licht goudbruin zijn. Giet de marinade in en breng aan de kook.
Vouw de gehakte koriander door de linzen en lepel het op dienplateaus. Bedek met de garnalen en eventuele pan-sappen.