Knoflooksoep met knapperige prosciutto

Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd met een scherp mes de bovenkant van elke knoflookkop af, houd de bol intact. Plaats elke bol in een vierkant van Reynolds Wrap® aluminiumfolie. Verdeel elke bol met 1 eetlepel olijfolie, besprenkel met zout, peper en ongeveer 1 theelepel tijmblaadjes. Wikkel folie rond de bollen en leg ze op een bakplaat. Bak ze 30-35 minuten of tot de knoflook zacht is. Open de folie voorzichtig door langs de bovenkant te snijden met een scherp mes, zodat stoom ontstaat ontsnappen; open vervolgens de bovenkant.

In een grote pan op middelhoog vuur, voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg gehakte sjalotten toe en bak op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Voeg aardappelen toe, resterende tijm en laurierblaadje. Stop de zacht geroosterde knoflookteentjes in de pot. Zorgen voor 3 minuten op middelhoog vuur.Ook in bouillon en 1/4 liter slagroom. Aan de kook brengen en vervolgens het vuur laag houden en laten sudderen, af en toe 30 minuten roeren of tot de aardappelen zacht zijn.Verwijder van het vuur; laat 10 minuten staan ​​om af te koelen.Verwijder tijm en laurier.

Verwarm de oven voor de prosciutto op 170 graden. Plaats de plakjes plat op een met folie beklede bakplaat. Bak ongeveer 15 minuten, of tot ze knapperig zijn.Verwijder uit de oven en laat iets afkoelen.Breek de prosciutto in kleine stukjes en zet apart. Meng de soep in een blender tot een gladde soep; keer terug naar de pot. Doe de resterende room in de kom en breng aan de kook. Breng het op smaak met zout en peper.

Schep soep in kommen en garneer met knapperige prosciutto, citroenschil, een scheutje olijfolie en een strooi gerookte paprika. Afgemaakt met een paar blaadjes peterselie.