Koffie blancmange

In een hittebestendige kan, meng de suiker, maismeel en 2 eetlepels melk (genomen uit de pint).

Verwarm de resterende melk voorzichtig in een pan en voeg koffiepoeder toe tijdens de verwarming.

Wanneer de melk net onder het kookpunt is en de koffie is opgelost en gedispergeerd, laat u de melk langzaam in de hittebestendige kan draaien, onder voortdurend roeren.

Breng het mengsel terug in de pan en verwarm het tot een sudderende temperatuur, nog steeds roerend.

Laat het geheel 3 minuten sudderen, roer de hele tijd en zet het opzij om iets af te koelen.

Plaats intussen een klein sponsje op de bodem van elk van de drie afzonderlijke serveerschalen.

Verdeel de sultanarozijnen en gehakte dadels in drie porties en strooi beide kanten van de kleine sponzen.

Voeg de vanille-essence en boter toe aan de blanc-manger en roer tot het gelijkmatig is gedispergeerd.

Giet de blancmange in de serveerschalen en voeg drie pecannootmoerhelften toe op gelijke afstanden rond de omtrek van elk gerecht.

Opzij zetten om af te koelen of in de koelkast te laten rusten als het ruim van tevoren wordt bereid.

Vlak voor het serveren decoreer je door een kleine straal ingeblikte room toe te voegen tussen elke pecannoot.

Opmerking: - Als op enig moment tijdens het mengen en verwarmen van de melk en het maïsmeel, het klonterig moet worden, van het vuur moet worden verwijderd en krachtig moet worden gemengd met een hand of met een elektrische garde om de klonten te verwijderen. Vervang vervolgens het vuur en ga verder .