Koffie madeleines

Name: koffie madeleines
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: espresso-glazuur (optioneel, maar recept hieronder inbegrepen, vereist instant-expressopoeder en poedersuiker); 2 eiwitten, lichtjes geslagen; Een kop met een inhoud van 80 ml die boter bevat, gesmolten en gekoeld (geen vervangers); 2 theelepels instant espresso poeder; 1/2 theelepel vanille; 2 eiwitten, lichtjes geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die amandelen bevat, heel fijn gesneden; espresso-glazuur (optioneel, maar recept hieronder inbegrepen, vereist instant-expressopoeder en poedersuiker)

Je hebt een schelpvormige madeleine-mal nodig voor deze heerlijke biscuits. Maak de madeleines van tevoren klaar en bewaar in een luchtdichte container bij kamertemperatuur tot 3 dagen of bevries tot 1 week.

Ingrediënten

Bereiding

Vet en bloem vierentwintig centimeter lang. Zet opzij. Leg suiker en dooiers in een middelgrote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg boter, espressopoeder en vanille toe. Bewaar op lage snelheid tot gecombineerd . Beet met eiwitten tot ze gecombineerd zijn.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Roer de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kleine kom door elkaar. Breng het bloemmengsel over het eigeelmengsel; zachtjes vouwen centimeter Vouw in amandelen.Soep beslag in bereiden mallen, vullen elk ongeveer half vol.
Bak gedurende 10-12 minuten of tot de randen goudbruin zijn en de toppen terugveren wanneer ze licht worden aangeraakt. Koel in mallen gedurende 1 minuut. Gebruik de punt van een mes om koekjes los te maken van de mallen; omkeren op een rooster.Verwijder gietvormen en koel cookies volledig af op het rek. Smeer de espresso af op madeleines, indien gewenst. Bekleed ze goed en bewaar ze bij kamertemperatuur tot 3 dagen.
Espresso Icing: Combineer 0,5 theelepels instant expresso-poeder en 1 eetlepel water in een kleine kom.Rein in 1/4 liter gezeefde poedersuiker. Doe extra water in 1 theelepeltje per keer tot een druilerige consistentie.