Kokos / havermout kanten koekjes

Name: kokos / havermout kanten koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Dozen, 60
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met gezeefde bloem; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter, met bakvet, verzacht (geen vervanging); 2 eieren; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 1/2 theelepel vanille; 2 1/2 theelepels oranje korst, geraspt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ouderwets havermout, ongekookt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met vochtige kokosnoot, versnipperd (los)

Eenvoudig te maken en echt goed! Dit flinterdunne koekje is zowel knapperig als een beetje taai, met slechts een vleugje sinaasappelschil. Ze verdwijnen heel snel en ik zou kunnen toevoegen, waardoor je meer trek krijgt! Onbekend waar het oorspronkelijk vandaan kwam.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in de mengkom de stukjes vlees, eieren, suiker, vanille en sinaasappelschil grondig door elkaar.
Voeg toe aan het bloem- en zoutmengsel en meng goed.
Vouw haver en kokosnoot in.
Laat theelepels groot worden op zeer licht ingevette bakplaatjes, zodat er 5 centimeter tussen elk koekje zit.
Strijk dun af met een mes dat is gedompeld in ijswater.
Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 10 tot 15 minuten of tot het bruin is aan de randen.
Verwijder snel van bakplaat en koel op papieren handdoeken.
Opmerking: Cookies worden bij het volledig afkoelen knapperig.
Bewaar niet in een goed afgesloten verpakking.
Enjoy!