Kokosnoot, havermout, pecannikoekjes

Name: kokosnoot, havermout, pecannikoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 1/2 dozen, 54
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat, stevig verpakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat, stevig verpakt; 2 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte haver; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in vlokkenvorm kokosnoot; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met knapperige rijstgraangewas; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten, gehakt

Deze pittige kleine havermoutkoek vol met kokosnoot en pecannoten is afkomstig uit het tijdschrift Southern Living. Ik maak ze met een 2 eetlepel koekjeslepel voor uniformiteit en eindig met perfect knapperige / kauwende koekjes die gelijkmatig van het midden naar de rand bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het bakvet op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer totdat het luchtig is; suikers toevoegen, goed kloppen.
Voeg eieren toe, kloppend tot het gemengd is.
Meng bloem, haver, bakpoeder, bakpoeder en zout; voeg geleidelijk toe aan het suikermengsel en klop tot het gemengd is.
Roer de kokosnoot, ontbijtgranen, vanille en pecannoten erdoor.
Kom langs eetlepels op bakplaten.
Bak in batches bij 350 ° F gedurende 10 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
Verwijder om draadrekken te koelen.