Kokospush-muffins

Name: kokospush-muffins
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 3 eetlepels rum; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gedroogde kokosnoot (droog); 2 eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pompoen (ik heb de mijne vers gemaakt van een pompoen) of een kom met een inhoud van 1/4 liter met pompoenpuree (ik heb de mijn vers gemaakt van een pompoen); 1 de sinaasappel, het sap en de schil van (het sap bedroeg iets meer dan 60 liter); Een kopje met een inhoud van 80 ml die zure room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die maïsmeel bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1 1/2 theelepels gemalen gember; 1/2 theelepel kaneel; 1/2 theelepel kruidnagel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel zout

Deze heerlijk pittige muffins worden 'gekust' met een vleugje van de Tropen - een hart met beboterde rum-kokosnoot, dat je zal laten bezwijmen van elke hap. De ongewone toevoeging van maïsmeel maakt de muffins nog aangenamer qua textuur en de toevoeging van een klodder van zure room in het beslag zorgt voor een zachte kruim. Laat je niet leiden door de lange lijst met ingrediënten - deze komen samen in een mum van tijd samen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (170 graden Celsius).
Voor muffins: Roomboter gedurende 1 minuut. Voeg suiker toe en klop nog 4 minuten, of tot het licht en luchtig is. Bewaar in eieren.
In afzonderlijke kom pompoenpuree, sinaasappelschil en sap en zure room samen kloppen.
Klop in een derde schaal alle droge ingrediënten bij elkaar.
Roer 0,33 van het bloemmengsel door het geroomde botermengsel; meng in ½ pompoenpuree-mengsel en voeg nog eens 0,33 van het bloemmengsel toe. Roer de resterende pompoenpuree en bloem erdoor en meng goed.
Verdeel het beslag gelijkmatig over een kom met een inhoud van 3 liter met een goed ingevette of met papier beklede muffin. Plaats een kokosnoot 'zoen' op de bovenkant van elke muffin en druk deze in zodat bijna de helft van de kus ondergedompeld is in beslag.
Bak gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker in het muffinbeslag geplaatst is, schoon is.
Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

bran muffin nutrition

zemelenmuffins en vezels

tarwezemelen voeding voordelen en meer

Ik vond het geweldig

Kokospush-muffins

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies