Kool en corned beef chowder

Name: kool en corned beef chowder
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel dillezaad; 1/2 theelepel dragonblaadjes; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte kool; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met fijngehakt delicatessenboon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; 1 (227 gram) roomkaaspakket; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels water

Dit is de meest romige soep die zelfs mijn 5-jarige de kom schoon laat likken! Het beste wordt geserveerd met Reuben-sandwiches. Kan worden aangepast aan een slowcooker.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter en olijfolie samen in een soeppan op middelhoog vuur; bak de ui en knoflook tot de ui enigszins zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg bloem, dillezaad, dragonblaadjes en zwarte peper tot uienmengsel toe; kook en roer tot het meel is opgelost en geurig, ongeveer 3 minuten.
Giet de kippenbouillon over het uienmengsel en roer tot het gemengd is, 2 tot 3 minuten. Voeg kool en cornedbeef toe; kook, vaak roerend, tot de kool gaar is, ongeveer 20 minuten. Voeg de helft toe en kook totdat het warm is maar niet kookt, ongeveer 5 minuten.
Roer half en half in de pot; ga door met koken totdat het warm is maar niet kookt, ongeveer 5 minuten.
Smeer roomkaas op laag vuur in een steelpan tot romig, 2 tot 3 minuten. Klop het maizena en water samen in een kom; roer tot roomkaas tot een gladde massa. Roer het roomkaasmengsel door de soep; kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de kaas smelt en de soep dikker wordt, ongeveer 5 minuten.