Warme en zure soep met tofu

Name: warme en zure soep met tofu
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel sesamolie; 1 rode paprika, gehakt; 3 groene uien, fijngehakt; 3 eetlepels water; 1/2 liter kippenbouillon; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel maizena; 3 eetlepels water; 1 eetlepel sesamolie; 170 gram bevroren peultjes; 1 (227 gram) verpakking stevige tofu, in blokjes; 1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitgelekt

Ingrediënten

1 eetlepel sesamolie
1 rode paprika, gehakt
3 groene uien, fijngehakt
3 eetlepels water
1/2 liter kippenbouillon
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel rode wijnazijn
1/8 theelepel gemalen zwarte peper

1/8 theelepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel maizena
3 eetlepels water
1 eetlepel sesamolie
170 gram bevroren peultjes
1 (227 gram) verpakking stevige tofu, in blokjes
1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitgelekt

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de rode paprika en groene uien toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg dan de 1/2 liter water, bouillon en sojasaus toe, zet het vuur laag tot medium laag en laat het 5 minuten sudderen.
Meng de azijn, rode pepervlokken, gemalen zwarte peper, maïszetmeel, 3 eetlepels water en sesamolie in een aparte middelgrote kom. Voeg dit toe aan de soep en laat nog 5 minuten sudderen, of tot de soep dik en bruisend wordt.
Meng tot slot de tofu, de peultjes en de waterkastanjes en kook 10 minuten, of totdat het is opgewarmd.