Kool en rijst

Name: kool en rijst
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 1/2 liter water; 2 theelepels olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 1 hoofd kool, klokhuis en versnipperd; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met jalapenopeperringen

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter langkorrelige witte rijst
1/2 liter water
2 theelepels olijfolie
1 middelgrote ui, gehakt

1 teentje knoflook, geplet
1 hoofd kool, klokhuis en versnipperd
1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met jalapenopeperringen

Bereiding

Meng in een pan de rijst en het water. Meng aan de kook. Bedek en reduceer het vuur tot laag. Bewaar gedurende 15 tot 20 minuten, tot het water is opgenomen en de rijst zacht is.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de kool toe en laat ongeveer 10 minuten koken, af en toe roeren, tot de kool kookt. Mix in de tomaten, peper ringen en gekookte rijst. Snijd voor 10 tot 15 minuten om het mengsel te mengen smaken samen.