Koolhydraatarme bloemkool en raap 'aardappel' salade

Name: koolhydraatarme bloemkool en raap 'aardappel' salade
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Rapen van 400 gram, in hapklare stukjes gesneden; 5 hardgekookte eieren, in blokjes gesneden; 400 gram bloemkoolroosjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 2 eetlepels bereide gele mosterd; 1 eetlepel witte azijn; 1 1/2 theelepels knoflookzout; 1 takje verse dille, gehakt of naar smaak; zwarte peper naar smaak; 5 hardgekookte eieren, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui

Je kunt de 'saus' op smaak brengen. Ik vermeed smaak vanwege het suikergehalte. Of je nu paprika, dille of smaak toevoegt, de sleutel tot dit koolhydraatbeperkte recept is de combinatie van bloemkool en rapen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Combineer rapen en 1 eetlepel olijfolie in een kom en gooi. Overdracht naar een bakplaat in een enkele laag.
Rooster in de voorverwarmde oven tot het bruin en knapperig is, 30 tot 35 minuten.
Bloemkool en resterende 1 eetlepel olijfolie in een kom mengen en gooien. Overdracht naar een bakplaat in een enkele laag.
Rooster in de hete oven tot het lichtjes bruin is aan alle kanten, 20 tot 25 minuten.
Meng mayonaise, mosterd, azijn, knoflookzout, verse dille en zwarte peper samen in een grote kom. Doe geroosterde rapen en bloemkool, eieren en ui in de saus. Keer terug voor het opdienen, ongeveer 20 minuten.