Korstloze pompoen cheesecake taart met Griekse yoghurt (licht, lowfa

Verwarm de oven voor op 325 ° F.

Houd alle ingrediënten op kamertemperatuur, maar als je roomkaas of neufchatel-kaas nog koud is, laat het dan 15-20 seconden in de magnetron staan ​​om het zachter te maken.

Controleer je ingeblikte pompoen: als deze erg dicht en stijf is, schaaf hem dan in een kleine kom en pureer hem goed; voeg dan geleidelijk amandelmelk (of melk) toe en meng tot de pompoen de consistentie van donzige aardappelpuree is; opzij zetten. (Zelfs als uw pompoen zacht en donzig is om mee te beginnen, zou het waarschijnlijk helpen om op zijn minst een beetje amandelmelk te gebruiken om een ​​beetje romiger textuur te geven.).

Klop de zachte crèmekleurige kaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot ze gemengd en glad is.

Voeg Griekse yoghurt toe en mix om op te nemen.

Voeg suiker en specerijen toe; slaan tot opgenomen.

Klop één ei licht, voeg toe aan beslag en slag kort om te combineren. Herhaal met het overgebleven ei.

Pompoen toevoegen; beat gewoon tot opgenomen en soepel.

Spuit een taartpan van ronde centimeter met kookspray. Giet het beslag in de pan.

Bak in het midden van de oven op 325 voor ongeveer 30-35 minuten, totdat het midden bijna is ingesteld (het midden zou een beetje moeten schudden als de pan zachtjes geschud wordt).

Haal het uit de oven en laat het afkoelen op een rek. Als het helemaal afgekoeld is, moet het minimaal een paar uur worden gekoeld (of ongeveer 30-40 minuten in de vriezer).

OPMERKING: u kunt A-kom waarschijnlijk vervangen door een inhoud van 1,75 liter met gekookte gepureerde pompoen of andere winterpompoen voor de ingeblikte pompoen.