Krab, garnalen en sint-jakobsschelpen

Name: krab, garnalen en sint-jakobsschelpen
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 gram ongekookte coquilles; 100 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1 grote eierdooier; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel cayennepeper; 5 blikjes (170 gram elk) klontjes krabvlees, uitgelekt; 2 eetlepels gehakt bieslook; 60 liter canola-olie; Zeevruchtencocktail saus, optioneel

Gewone crabcakes zijn prima, maar mijn familie geeft de voorkeur aan deze versie met sint-jakobsschelpen en garnalen en krab.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats sint-jakobsschelpen en garnalen in een keukenmachine; bedek en pulse tot gehakt. Voeg de room, eigeel, mosterd, zout en cayennepeper toe; bedek en verwerk tot het is gepureerd. Breng het over naar een grote kom; vouw in krab en bieslook. Koel minstens 30 minuten.
Met met bloem bestoven handen, vorm het mengsel door 2 eetlepels tot 0,5-inch dikke pasteitjes. In een grote koekenpan op middelhoog vuur kookt u zeevruchten in olie in batches gedurende 3-4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. saus van zeevruchten indien gewenst.