Krab 'n rijst (de bahama's)

Name: krab 'n rijst (de bahama's)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-12
Ingredients: 3 eetlepels olie; 1 ui, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 5 eetlepels tomatenpuree; zout en peper; 1/2 theelepel tijm; 1 theelepel paprika; 1 liter water (traditioneel) of 1 liter krabvoorraad (mijn tweak); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die langkorrelige rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin ingeblikte duivenerwten; 4 hele krabben

Dit recept komt uit week 19 van mijn foodblog "Travel by Stove". Ik probeer één maaltijd te bereiden van elke natie op aarde, en de Bahama's zijn mijn 19e stop. Krab'n rijst is een favoriete maaltijd op de Bahama's; het wordt traditioneel gemaakt met landkrabben, maar zeekrabben zijn een bijna niet te onderscheiden substitutie.

Ingrediënten

Bereiding

Kraak de krab en verwijder het vlees. Haal voorzichtig door het vlees om er zeker van te zijn dat er geen stukjes schil meer zijn.
Hak de groenten fijn en bak ze in de olie tot ze zacht zijn. Roer de tomatenpuree en smaakmakers erdoor, voeg een beetje meer olie toe als dat nodig is. Laat het een paar minuten rusten tot de smaken zijn verwerkt.
Voeg drie kopjes water toe (ik gebruikte niet-traditionele krabbenbouillon) en breng aan de kook. Voeg de doperwten en de krab toe en laat het ongeveer vijf minuten koken.
Voeg de rijst toe (je kunt ook meer water toevoegen als het mengsel te droog lijkt), terug aan de kook brengen en vervolgens het vuur en de deksel verminderen. Laat alles sudderen tot alles is opgenomen (ongeveer 20 minuten).

Blogs die misschien interessant zijn

2 factoren die krabvlees tot een van de gezondste visgerechten maken

is krab en andere zeevruchten veilig tijdens de zwangerschap

imitatie krabvleesvoeding

zijn krabbenpoten gezond voedsel

de voedingswaarde van blauwe krabben

Ik vond het geweldig

Krab 'n rijst (de bahama's)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies