Krachtige eierkoker

Name: Krachtige eierkoker
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter rode aardappelen, in centimeters gesneden; 2 theelepels olijfolie, verdeeld; 3/4 theelepel gemalen zwarte peper, verdeeld; 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn, of naar smaak; 2,5 centimeter zeezout, of naar smaak; bak spray; 1/2 ui, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte boerenkool; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehalveerde cherrytomaatjes; 8 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met niet-vette Griekse yoghurt; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 60 liter water; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel zout

Ik ben dol op het gebruik van restjes en haat het weggooien van groenten. Toen mijn schoonvader ons meer boerderij-verse eieren gaf dan we konden eten, besloot ik een ontbijtschotel te maken. Dit was alles wat ik in mijn koelkast bij de hand had, maar voel je vrij om het je eigen te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Meng de aardappelen, 1 theelepel olijfolie, 1/4 theelepel zwarte peper, rozemarijn en zeezout in een kom. Plaats op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en zacht is, een keer roeren, ongeveer 35 minuten.
Zet de hitte van de oven op 170 graden (175 ° C). Vet een bakpan van centimeter in met bakspray.
Verhit 1 theelepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.Zachte ui tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg boerenkool en tomaten toe; kook tot verwelken, ongeveer 2 minuten.Verwijder van het vuur.
Giet het uienmengsel in een kom. Voeg de geroosterde aardappelen, eieren, Griekse yoghurt, melk, water, fetakaas, Parmezaanse kaas en 0,5 theelepel zout toe; klop tot gecombineerd, voeg indien nodig meer water toe. Giet in de voorbereide bakvorm.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het midden ongeveer 25 minuten vast is.