Spekroos quiche

Name: spekroos quiche
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (23 centimeter) ongebakken diepe schotel taart korst; 13 plakjes spek, verdeeld; 1 theelepel boter; 1 theelepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cremini-paddenstoelen, in plakjes; 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 3/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; Een beker met een inhoud van 130 ml die geraspte Gruyère-kaas bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die geraspte Gruyère-kaas bevat; 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 6 eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zware slagroom; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel witte suiker; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/8 theelepel cayennepeper

Deze quiche met spekrozen is zo rijk en romig dat hij in je mond smelt. Het is het beste quicherecept dat ik ooit heb geprobeerd! Baconplakken gemaakt van schattige rozen voor de top maken dit gerecht perfect voor het bedrijf. Garneer met extra groene uien, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Leg 10 plakjes bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, krokant en gelijkmatig bruin, 7 tot 10 minuten. Spek plakjes bacon op papieren handdoeken af en brokkel af.
Verhit boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de champignons en de ui erdoor. Voeg 1/4 theelepel zout en peper toe. Kook, af en toe roerend, tot champignons en uien licht bruin en zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
Strooi het paddenstoelenui-ui-mengsel, verkruimeld spek, Zwitserse kaas, gruyekaas en groene uien in de taartbodem.
Klop de eieren lichtjes in een kom; slagroom, 0,75 theelepel zout, knoflookpoeder, suiker, nootmuskaat en cayennepeper.Giet het eimengsel voorzichtig in de taartbodem.
Steek een tandenstoker door 1 uiteinde van 1 van de resterende plakjes bacon; rol het spek rond de tandenstoker om een roosvorm te vormen. Herhaal met de resterende spekplakken. Spek de rozen op de quiche.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Zet de oventemperatuur terug op 140 graden (150 graden Celsius). Blijf bakken tot een mes in het midden er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten meer. Bedek met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin wordt. Laat de quiche 10 minuten rusten voordat u begint met snijden.