Kreeftravioli met een lichte tomatenwodka saus

Name: kreeftravioli met een lichte tomatenwodka saus
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 3 dozijn kreeftravioli, bevroren; 2 (794 gram) blikjes Italiaanse pruimtomaten, met hun (bij voorkeur San Marzano); 60 liter extra vierge olijfolie; 10 garlic cloves, peeled and crushed (don't worry, it tastes great!); hete rode pepervlokken, naar smaak; Een beker met een inhoud van 80 ml die wodka bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 3 eetlepels verse basilicum, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met parmigiano-reggiano kaas, geraspt, om te garneren; gehakte verse peterselie, voor garnering

Deze saus is een aanpassing van een roze wodka-saus die ik heb gemaakt om bij de kreeftravioli te passen voor het kerstnachtdiner van mijn familie. Ik vind dat in veel restaurants de wodka-saus vrij zwaar en romig is. Dit is mijn creatie om te proberen en houd de saus een beetje lichter, en complimenteer ook de kreeftenravioli. Ik realiseer me dat kreeftravioli, althans voor mij, een vrij decadente traktatie is.Voel alsjeblieft vrij om deze saus te gebruiken voor elke pasta, want het gaat best goed met het winkelcentrum.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de saus: Giet de tomaten en hun in een keukenmachine en pulseer tot de tomaten fijngesneden zijn.
Of snij de tomaten met de hand fijn als er geen keukenmachine beschikbaar is.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de geplette knoflookteentjes toe aan de hete olie om de knoflookteentjes te coaten.
Kook tot de knoflook lichtbruin is, ongeveer 3 minuten.
Voeg vervolgens voorzichtig de fijngehakte tomaten toe.
Breng tomaten aan de kook en voeg zout naar smaak toe en crush rode peper.
(wees niet verlegen hier, een beetje warmte is leuk!) Laat het tomatenmengsel ongeveer 2 minuten langer koken en voeg dan de wodka toe.
Verlaag het vuur en laat de saus ongeveer 6 minuten sudderen, of tot de pasta gaar is, voeg dan de room toe.
Roer de verse basilicum erdoor.
Kook de kreeftravioli (of pasta van je keuze) in kokend, gezout water tot je het hebt gegaard.
Als je kiest, haal dan de knoflookteentjes uit de saus.
Giet de pasta af en meng in een serveerschaal met 0,75 saus.
Opmerking: ik merk dat ik een deel van de saus over heb als ik 3 dozijn ravioli maak.
Please sauce your pasta of choice to taste, and enjoy the leftovers!
Pasta kan worden gegarneerd met geraspte kaas en gehakte peterselie voor het serveren.
Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

welke soorten pasta verhogen de bloedsuikerspiegel

verwissel uw witte pasta voor een van deze 6 gezondere varieteiten

opties in de winkel gekochte pasta u denkt misschien dat u x27 opnieuw eet x27 gezond x27 ... maar bent u

Ik vond het geweldig

Kreeftravioli met een lichte tomatenwodka saus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies