Kroatische ansjovissalade

Reinig de ansjovis (hoofd en ingewanden verwijderen).

Kook het water (gebruik een grote pot met een lage rand, zodat alle ansjovis dezelfde kans hebben) met teentje knoflook, 2 laurierblaadjes en zout tot het kookt. Voeg azijn toe en haal de pot uit het vuur.

Voeg ansjovis toe in dat hete water en houd ze niet langer dan 2 minuten binnen. Als vlees begint te scheiden van botten is het klaar (je moet ze uithalen voordat dit gebeurt).

Gebruik de holle lepel en haal de ansjovis uit het water en doe ze in een kom.

Voordat je ze in een kom legt, snijd de ui in rondjes en schik ze om de bodem te bedekken (neem ook een grote kom met een lage rand).

Verspreid rozemarijnblaadjes, kappertjes, zwarte peper bessen, laurierblaadjes over ui en dan zet ansjovis. Giet olijfolie over ansjovis.Slat citroen in ringen en regelen ringen om ansjovis te dekken. Je kunt gewoon wat van gekookt water over als je wilt bewaar ze in de koelkast.

Koel de salade en serveer.

Je kunt de salade maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.