Krokante Noorse bogen

Klop eierdooiers en kristalsuiker tot lichtgeel. Voeg room en kardemom toe; meng goed. Voeg geleidelijk bloem toe tot het deeg stevig genoeg is om te rollen.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol in een 15-inch vierkant. Gebruik een deegwiel of mes, snijd in 15x1.5-inchstrips; snij diagonaal bij 1,5 inch intervallen. Maak in het midden van elke ruit een 1-inch verlicht; trek het ene uiteinde door de gleuf.

In een elektrische koekenpan of frituurpan, verwarm olie tot 375 °. Strijk strikken, een paar tegelijk, tot ze goudbruin zijn aan beide kanten, 20-40 seconden. Verdun op papieren handdoeken. Stof met suiker van banketbakkers.