Krokante gebarbecued tofu-plakjes

Giet tofu af en snijd in reepjes. Plaats ze in een plastic zak of een container en bevries ze een nacht. Dit geeft de tofu een meer vleesachtige textuur. Thaw tofu repen, en dep met papieren handdoeken om te drogen.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Klop in een kleine kom het eiwit en 1 eetlepel barbecuesaus. Meng de bloem, het zout en de peper in een aparte kom. Doop de tofu-plakjes in het eimengsel, vervolgens in het bloemmengsel, overtollig meel afschudden. Bak het in de hete olie gedurende ongeveer 1 minuut aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.Gewoon in één keer genoeg, zodat ze niet vol zitten.Verwijder van de olie naar de papieren handdoeken om af te tappen en stoer.

Verwarm de vleeskuiken van de oven. Bies tofu-plakjes in met extra barbecuesaus en laat deze marineren terwijl de grill opwarmt. Schik ze op een grillpan of rooster op een bakplaat voor de beste resultaten.

Plaats het ovenrooster ongeveer 15 centimeter van de warmtebron. Aan beide zijden gedurende 5 minuten bruin of knapperig, nauwlettend in de gaten houden om ze niet te verbranden. Bewaar de rest van de barbecuesaus voor onderdompelen.