Kroketten van linzen

Plaats de eerste 10 ingrediënten in een grote pan en breng aan de kook.

Zet het vuur lager en laat het ongeveer 30 minuten zachtjes koken totdat alle vloeistof is opgenomen (af en toe roeren).

Merk op dat de bovenstaande stappen ook in een snelkookpan kunnen worden uitgevoerd als je die hebt - hij is veel sneller.

Haal het mengsel uit het vuur en laat het iets afkoelen.

Klop nu het ei erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Laat het mengsel volledig afkoelen (ik merk dat het mengsel zijn vorm beter vasthoudt als het een paar uur gekoeld is).

Meng het bloem-, kurkuma- en chilipoeder in een klein bord.

Zodra linzen cool zijn, vorm je het mengsel in cirkels.

Rol de kroketten in het hierboven gekruide bloemmengsel goed om goed aan te brengen.

Verhit olie in een koekenpan en kook de kroketten in porties, draai ze een keer tot ze aan beide kanten knapperig en bruin zijn.

Serveer onmiddellijk met chutney of een knapperige salade.

Let op - het is belangrijk dat het volledig in het linzenmengsel wordt opgenomen, zodat het goed kan binden met behulp van het ei.