Kroppkakor - Zweedse aardappel dumplings

Potaotoes wassen, schillen en in stukken snijden. Kook ongeveer 20 minuten in voldoende gezouten water om de aardappelen te bedekken. Posotjes worden gedaan wanneer ze kunnen worden doorboord met een vork.

Mash of rijst aardappelen well.Whip in de eierdooier en 1,5 theelepel zout. Zet opzij terwijl u het vullen voor te bereiden.

Doe de uien in een koude koekenpan en bak deze in een beetje olie of boter tot ze zacht zijn.Verwijder van de pan.Voeg vlees toe om te pannen en kook tot het knapperig en gelijkmatig bruin is.Voeg terug in de uien.Verwijder overtollig vet.

Om deeg te maken: voeg de bloem toe Een kom met een inhoud van 1/4 liter per keer en meng goed. Voeg zoveel bloem toe als een zacht deeg. Zodra het deeg is gevormd, draai je op een met bloem bestoven oppervlak en kneed zoals brooddeeg. Leg het deeg uit tot een dikte van 1,25 centimeter. Snijd in rondjes van 5 centimeter, een biscuitsnijder werkt goed. Schenk ongeveer 2 theelepels van de vulling in het midden van een van de rondjes. Bedek met een andere ronde. Zachte randen goed, en vorm in een bal.

Breng de 2 liter water en 2 theelepels zout aan de kook in een zware sauspan. Zodra het water kookt, voeg je de dumplings één voor één toe, zodat het koken niet stopt.Kook slechts zoveel dumplings tegelijk dat het er rustig bij blijft drijven, één laag diep. Kook 15 minuten, verwijder dan met een schuimspaan. Dien een warme schotel in en serveer met gesmolten boter en jam. Een eenvoudige salade gaat mooi naast elkaar.