Kruimelige citroenbundeltaart met glazuur

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).

Zeef meel, 3/5 liter witte suiker, bakpoeder en zout samen in een grote kom. Wrijf 3/8 liter melk en eieren samen in een andere kom; voeg plantaardige olie, 1/4 liter citroensap, 1 eetlepel citroenextract en 2 theelepels vanille-extract toe aan het melkmengsel. Blijf kloppen tot een gladde en siroopachtige massa. Roer het bloemmengsel door het melkmengsel en giet het in een geribbelde buispan (zoals als een Bundt®).

Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon komt, ongeveer 1 uur en 20 minuten. Laat de cake 10 minuten afkoelen. Draai een mes tussen de cake en de rand van de pan. Houd de taartvorm op zijn kant en tik voorzichtig op de zijkanten van de pan tegen het aanrecht om het los te maken. Bekleed de taartvorm met een bord en keer deze om zodat de cake uit de pan en op de plaat kan komen.

Warmte banketbakkers suiker en 60 liter witte suiker, sinaasappelsap, 2 eetlepels melk, 1 eetlepel citroen extract, 1 eetlepel citroensap, en 0,25 theelepel vanille-extract in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het mengsel tot een schuimige kook komt.Verwijder van de hitte onmiddellijk en roer tot het schuim zich verspreidt, ongeveer 1 minuut. Roer het mengsel over de hete cake en laat het glazuur 10 tot 20 minuten uitharden.