Kweepeer chutney

Name: kweepeer chutney
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 1 grote sjalot, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel geraspte verse gember; 1 kaneelstokje; 1 kaneelstokje; 1 kaneelstokje; 190 liter appelciderazijn; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die losjes verpakte lichtbruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde Bing (of andere zoete) kersen, gehakt; 600 gram kweeperen (ongeveer 3), geschild, uitgeboord en in blokjes gesneden *

Ingrediënten

1 eetlepel canola-olie
1 grote sjalot, gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel geraspte verse gember
1 kaneelstokje
1 kaneelstokje

1 kaneelstokje
190 liter appelciderazijn
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die losjes verpakte lichtbruine suiker bevat
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gedroogde Bing (of andere zoete) kersen, gehakt
600 gram kweeperen (ongeveer 3), geschild, uitgeboord en in blokjes gesneden *

Bereiding

Verwarm de canola-olie in een diepe, niet-reactieve (roestvrijstalen of emaille) steelpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de sjalotjes doorschijnend zijn.
Voeg resterende ingrediënten toe aan de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen, onbedekt, af en toe roeren, ongeveer een uur of tot de consistentie dik en jammer is.
Serveer chutney op kamertemperatuur.