Worteltaart met roomkaas glazuur

Maak de cake: Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 350 ° F. Maak een centimeter ovenschaal met kookspray; opzij zetten.

Plaats de bloem, kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom en klop om te combineren. Leg de eieren en vanille in een middelgrote kom en klop om te combineren; zet beide kommen opzij.

Plaats de suiker en olie in een kom van een standaardmenger voorzien van de peddelbevestiging (of gebruik een elektrische handmixer of garde en grote kom.) Klop met de mixer op laag (of met de hand) 0,33 meel in het suikermengsel. Bebakken in 0,33 van het eimengsel. Doorgaan met toevoegen van bloem en eieren in afwisselende toevoegingen. Stoppen met mengen wanneer de laatste bloem nauwelijks is verwerkt. Voeg de wortels toe en vouw deze met de hand in met een rubberen spatel, langzaam en voorzichtig werken totdat de wortels zijn verdeeld en er geen droog meel meer overblijft.

Giet het beslag in de ovenschaal en tik zachtjes op de schaal een paar keer tegen het aanrecht om de luchtbellen uit te werken. Bak 25 minuten. Roteer de ovenschaal 180 en bak dan tot de cake lichtjes is gepoft in het midden en bruin op de randen en een in het midden geplaatste tandenstoker moet er schoon uitkomen, 20 tot 25 minuten langer.

Plaats de cake op een rooster en laat hem volledig afkoelen voor het glazuur, ongeveer 1 uur. Je kunt de afgekoelde cake ook afdekken met plasticfolie en op kamertemperatuur bewaren om de volgende dag te bevriezen.

Maak de glazuur: plaats de roomkaas en boter in de kom van een standaardmenger uitgerust met de peddelbevestiging (gebruik ook een elektrische handmixer en grote kom.) Klop op middelgrote snelheid tot ze gecombineerd zijn. Klop de poedersuiker eroverheen, vanille en zout tot het glazuur begint samen te komen in klonten. Verhoog de snelheid tot te hoog en blijf kloppen tot luchtig en romig, schraap langs de zijkanten van de kom als dat nodig is. Stop het glazuur over de cake en spreid in een gelijkmatige massa. laag